【大河財(cái)立方記者陳詩(shī)昂文冉衡攝影】在國(guó)內(nèi)，安琪幾乎可以與酵母畫上等號(hào)。但如果只把安琪看作一家酵母生產(chǎn)企業(yè)，就不太準(zhǔn)確了。

　　8月30日，在位于宜昌市伍家崗區(qū)的湖北安琪生物集團(tuán)有限公司(下稱安琪集團(tuán))總部，記者發(fā)現(xiàn)一段對(duì)安琪集團(tuán)的描述——總計(jì)承擔(dān)國(guó)家、省市級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目148項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)28項(xiàng)。

　　“實(shí)際上，我們一直是一家創(chuàng)新型企業(yè)，公司成立之初就是一家科研單位。在近40年發(fā)展歷程中，公司一直在創(chuàng)新，目前有近500名專職研發(fā)人員，年研發(fā)投入超10億元�！卑茬骷瘓F(tuán)總工程師張彥告訴大河財(cái)立方記者。

　　28項(xiàng)國(guó)家級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目中，酵母蛋白項(xiàng)目是代表性成果。張彥介紹，酵母蛋白是一種僅需幾個(gè)小時(shí)就能獲得的優(yōu)質(zhì)蛋白，相較于傳統(tǒng)蛋白生產(chǎn)方式，在規(guī)模、成本、質(zhì)量和可持續(xù)供應(yīng)方面都具有明顯優(yōu)勢(shì)。

　　這一成果，不僅助力國(guó)家構(gòu)建多元化食物供給體系，還讓公司成功切入全球近2萬(wàn)億元市場(chǎng)空間的酵母蛋白賽道。

　　除了酵母，安琪還有什么？大河財(cái)立方記者注意到，安琪集團(tuán)全資子公司宜昌茶業(yè)集團(tuán)(下稱宜茶集團(tuán))成立僅兩年時(shí)間，就已經(jīng)進(jìn)入全國(guó)綜合性茶企第一梯隊(duì)，全年?duì)I收近10億元。

　　從酵母產(chǎn)業(yè)到茶產(chǎn)業(yè)，這是一個(gè)怎樣的產(chǎn)業(yè)布局邏輯？

　　一顆酵母，“發(fā)酵”出全球競(jìng)爭(zhēng)力

　　酵母其實(shí)是肉眼看不到的單細(xì)胞微生物，形狀就像縮小版的雞蛋。1克商品酵母，包含幾十億到幾百億個(gè)酵母活細(xì)胞。做饅頭、面包，釀造白酒、啤酒、葡萄酒，都離不開(kāi)酵母。

　　但在20世紀(jì)80年代中期，國(guó)內(nèi)酵母工業(yè)還處于空白狀態(tài)。

　　彼時(shí)，國(guó)家計(jì)委確立了一個(gè)活性干酵母工業(yè)性試驗(yàn)基地的項(xiàng)目。最終，項(xiàng)目意外落地遠(yuǎn)離酵母原料產(chǎn)地和市場(chǎng)的宜昌，但一個(gè)現(xiàn)代化酵母王國(guó)的締造之路就此啟程。

　　“安琪酵母（600298），發(fā)面快又好�！币痪淅世噬峡诘膹V告詞，曾在過(guò)去廣為流傳。

　　“不只是發(fā)面�！卑茬骷瘓F(tuán)總工程師張彥介紹，釀酒行業(yè)過(guò)去在夏季不能生產(chǎn)，后來(lái)，安琪就開(kāi)發(fā)了耐高溫的釀酒酵母。

　　依靠在發(fā)酵面食、白酒行業(yè)的突破和積累，安琪在過(guò)去數(shù)十年間不斷厚積優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)酵母的代名詞。

　　在安琪集團(tuán)企業(yè)展廳，入口的一面大屏展示著最新成績(jī)：

　　2024年?duì)I收突破200億元，實(shí)現(xiàn)3年翻一番。酵母類總產(chǎn)能超過(guò)45萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率超過(guò)55%，全球市場(chǎng)占有率超過(guò)20%。作為全球最大酵母抽提物供應(yīng)商，產(chǎn)品全球市場(chǎng)占有率超過(guò)30%……

　　從饅頭面包發(fā)酵，到調(diào)味品提鮮；從釀酒到肥料、飼料；從酵母蛋白到合成生物……展廳內(nèi)的展品，無(wú)聲講述著安琪高質(zhì)量發(fā)展密碼。

　　在近40年的發(fā)展歷程中，安琪讓一顆酵母“發(fā)酵”出一條豐富的產(chǎn)品線，貫穿烘焙、發(fā)酵面食、食品調(diào)味，釀造、生物能源、人類營(yíng)養(yǎng)健康、動(dòng)植物及微生物營(yíng)養(yǎng)等眾多領(lǐng)域。

　　強(qiáng)大的產(chǎn)品力，“發(fā)酵”出全球競(jìng)爭(zhēng)力——目前，安琪集團(tuán)產(chǎn)品行銷全球170多個(gè)國(guó)家，在20多個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)占有率穩(wěn)居第一。

　　創(chuàng)新賦能，切入萬(wàn)億級(jí)新賽道

　　資料顯示，安琪集團(tuán)總計(jì)承擔(dān)過(guò)28項(xiàng)國(guó)家級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目。

　　“傳統(tǒng)印象中，安琪就是一家酵母生產(chǎn)企業(yè)，如何能承擔(dān)起如此重要的攻關(guān)任務(wù)？”記者發(fā)問(wèn)。

　　“說(shuō)安琪是一家生產(chǎn)型企業(yè)，并不是很準(zhǔn)確。實(shí)際上，我們一直是一家創(chuàng)新型企業(yè)，公司成立之初就是一家科研單位。在近40年的發(fā)展歷程中，公司一直在創(chuàng)新，目前有近500名專職研發(fā)人員，年研發(fā)投入超10億元�！睆垙└嬖V大河財(cái)立方記者。

　　他指著展廳所在的研發(fā)大樓介紹，這是2021年才剛投用的，今年準(zhǔn)備再建一座新的研發(fā)大樓。

　　“我們做研發(fā)，是希望將科技研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和生產(chǎn)力。在這個(gè)過(guò)程中，安琪以科技為引擎，才得以牽頭或參與多達(dá)148項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省市級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目�！睆垙┱f(shuō)。

　　在28項(xiàng)國(guó)家級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目中，酵母蛋白是一個(gè)代表性成果。

　　作為國(guó)內(nèi)首個(gè)獲批新食品原料的微生物蛋白，酵母蛋白可應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)及功能食品、乳制品及功能飲料、烘焙產(chǎn)品、肉制品等諸多領(lǐng)域。

　　張彥介紹，目前大家感覺(jué)蛋白是充足的，但要注意到我國(guó)每年要進(jìn)口較多的大豆，去支撐養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。任何閃失，都會(huì)影響蛋白的持續(xù)供應(yīng)。

　　“樹(shù)立大食物觀”“向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”“推廣應(yīng)用微生物菌體蛋白”……這些要求，是安琪大力發(fā)展生物科技，研發(fā)酵母蛋白的出發(fā)點(diǎn)。

　　酵母，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，安琪率先從釀酒酵母中獲取酵母蛋白�！按罅垦芯孔C明，酵母蛋白的蛋白質(zhì)含量80%以上，媲美乳清蛋白，利用率則優(yōu)于大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白�！睆垙┙榻B，從酵母中提取蛋白，僅需幾個(gè)小時(shí)即可獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，“1000立方米的大型酵母發(fā)酵罐一年的蛋白產(chǎn)量，相當(dāng)于10萬(wàn)到30萬(wàn)畝大豆所提供的蛋白�！�

　　大規(guī)模、低成本、可持續(xù)、高質(zhì)量，是酵母蛋白相較于傳統(tǒng)蛋白生產(chǎn)方式的明顯優(yōu)勢(shì)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球蛋白市場(chǎng)規(guī)模約為2萬(wàn)億元，如果替代20%的話，酵母蛋白將有近4000億元的市場(chǎng)空間。

　　在安琪展廳內(nèi)，有多款面向B端和C端的酵母蛋白產(chǎn)品�，F(xiàn)場(chǎng)，工作人員介紹，除了常見(jiàn)的蛋白粉，能量棒、蛋撻、魚丸、酸奶、布丁，都有酵母蛋白的身影。

　　大河財(cái)立方記者注意到，在近期對(duì)投資者的回復(fù)中，安琪集團(tuán)上市公司安琪酵母表示，酵母蛋白于2023年12月被國(guó)家衛(wèi)健委正式列入新食品原料目錄，當(dāng)前產(chǎn)品規(guī)模在逐步提升中。

　　張彥介紹，安琪當(dāng)前在建的萬(wàn)噸級(jí)酵母蛋白產(chǎn)線將于今年三季度投產(chǎn)，“這是全球首條酵母蛋白生產(chǎn)專線，將進(jìn)一步提升酵母蛋白的供應(yīng)能力”。

　　布局茶業(yè)，扛起“重振宜茶輝煌”大旗

　　茶，是宜昌的另一張名片。中國(guó)三大工夫紅茶“宜紅茶”，主要原產(chǎn)地就在這里。

　　宜昌茶業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“宜茶集團(tuán)”)是安琪集團(tuán)的三個(gè)一級(jí)子公司之一。成立兩年時(shí)間，宜茶集團(tuán)進(jìn)入全國(guó)綜合性茶企第一梯隊(duì)，全年?duì)I收近10億元。

　　安琪集團(tuán)為何要進(jìn)入茶業(yè)賽道？

　　宜茶集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理朱銀宏告訴大河財(cái)立方記者，茶產(chǎn)業(yè)是宜昌市農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)宜昌全力推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。作為宜昌市屬國(guó)企，振興茶產(chǎn)業(yè)是安琪集團(tuán)責(zé)任和使命。同時(shí)，這也是安琪集團(tuán)進(jìn)一步做大規(guī)模的內(nèi)生需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是一個(gè)好賽道。

　　“茶葉的未來(lái)市場(chǎng)空間，我們認(rèn)為是在茶葉深加工以后，實(shí)現(xiàn)更多領(lǐng)域的應(yīng)用�！敝煦y宏說(shuō)，這與安琪集團(tuán)在酵母深加工領(lǐng)域持續(xù)探索相通。在茶產(chǎn)業(yè)上，可以充分利用安琪集團(tuán)在全國(guó)及全球的渠道資源、團(tuán)隊(duì)以及技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以推動(dòng)宜昌茶等農(nóng)特產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化和走出去。

　　市場(chǎng)化資源整合、工業(yè)化思維重塑，是宜茶集團(tuán)的主要?jiǎng)幼鳌?/p>

　　針對(duì)宜昌茶產(chǎn)業(yè)“茶廠林立、標(biāo)準(zhǔn)缺失”的痛點(diǎn)，宜茶集團(tuán)已經(jīng)收購(gòu)宜紅、采花、蕭氏、清溪溝、昭君等多家龍頭茶企，打造現(xiàn)代化示范工廠，推行食品級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，與本土270余家茶企、合作社開(kāi)展購(gòu)銷業(yè)務(wù)合作，形成規(guī)�；�供應(yīng)能力，為工業(yè)化鋪路。

　　同時(shí)，新開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶客戶500余家，與30多家茶飲料、茶食品企業(yè)達(dá)成合作，成功進(jìn)駐行業(yè)頭部供應(yīng)商渠道。

　　“目前，公司具備年初制茶葉1200噸、精制茶葉15500噸、茶葉深加工產(chǎn)品800噸(折干)的生產(chǎn)能力�！敝煦y宏介紹，圍繞“名優(yōu)茶強(qiáng)品牌、大宗茶上規(guī)模、深加工打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”業(yè)務(wù)定位，公司目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)茶葉從沖泡到直飲、從熱飲到冷飲、從喝茶到吃茶、從飲茶到用茶的革命性突破，釋放茶葉深加工產(chǎn)品的高附加值潛力，實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶、大宗茶、工業(yè)深加工茶多元化發(fā)展。

　　既然要依托安琪集團(tuán)的渠道和團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，出海就成了宜茶集團(tuán)的必然選擇。

　　今年上半年，其旗下一家茶企出口額同比增長(zhǎng)超4倍。依托安琪集團(tuán)海外營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，宜茶產(chǎn)品直銷全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并注冊(cè)了出口自營(yíng)品牌Yivana。

　　這一改宜昌茶多作為原料或配料，經(jīng)浙湘皖等地外貿(mào)公司加工后出口的局面。

　　除在傳統(tǒng)板塊持續(xù)提升品質(zhì)外，宜茶集團(tuán)還在工業(yè)深加工領(lǐng)域拓展�？梢钥吹�，宜茶集團(tuán)將傳統(tǒng)茶葉轉(zhuǎn)化為凍干茶粉、冷萃濃縮液等標(biāo)準(zhǔn)化原料，滿足了新式茶飲對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性的核心需求。

　　安琪集團(tuán)準(zhǔn)備將茶產(chǎn)業(yè)做到多大規(guī)模？

　　“未來(lái)5年～10年，希望力爭(zhēng)銷售收入突破30億元，農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)150億元，做中國(guó)頭部綜合性茶企、中國(guó)最大出口茶企，促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增益，助力宜茶重振輝煌。”朱銀宏說(shuō)。

　　責(zé)編:陶紀(jì)燕|審核:李震|監(jiān)審:古箏